云南十八怪乳扇牛轧糖
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“云南十八怪,牛奶做成片片卖。”说的就是大理特产乳扇,是用优质牛奶制作的,有营养,吃法多样。大理人待客必有乳扇——三道茶、煎乳扇、烤乳扇、乳扇八宝饭…… 但是,有些游客说大理乳扇极其难吃。我想,原因有二:一是吃到质量不好的,二是打开方式不对。 乳扇传统吃法很多,而我也创新了一种吃法,用做花生牛轧糖的方式做了乳扇牛轧糖,结果非常满意。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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食材集合,乳扇先煎好,棉花糖250克,黄油20 克。
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步骤2/14
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特别说一下乳扇,一定要买到优质的,煎出来香甜酥脆。劣质乳扇干硬、发酸。
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步骤3/14
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黄油放进锅里,小火融化。
步骤4/14
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发布于 2022-02-12
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