有灵魂的家常捞面
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在60后70后的记忆里,面条是杂粮,在计划经济时代,杂粮占了供应粮的一半,是不得不吃的。 那时候物质条件差,面条都是清汤寡水的,能有一点猪油就是“打牙祭”了。 在我老家,夏季雨后山里长出鸡枞菌,采回来,用省出来的香油,把鸡枞炸干,那叫一个香。吃面条时,夹上一筷子,平时最怕吃的面条立马成了美味佳肴。但因为香油太稀缺,每年只能炸一瓶油鸡枞,藏在柜子里,吃的时候,大人给分配。有油鸡枞吃的时候,幸福感满满。 如今生活好了,吃面条佐料多、肉多,但我还是喜欢加一点油鸡枞,感觉油鸡枞是面条的灵魂。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/11
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新鲜面条250克(2人份),买的。
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步骤2/11
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肉末50克,加适量盐、草果粉、生抽、淀粉、水,顺一个方向拌匀。
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步骤3/11
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番茄一个,洗净,切一半,切片备用。
步骤4/11
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发布于 2023-09-26 · 云南省
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