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Beef Stew 牛肉蔬菜炖的做法

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Beef Stew 牛肉蔬菜炖

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孩子们小时都不那么爱吃菜，这道牛肉蔬菜特别是在冬天炖出来，又方便（一锅端）又特别有营养（蛋白质和各种蔬菜）整个是美好的色彩口感味道的大融合！每人一盘倒扣的一小碗米饭上浇上浓郁汤汁的酥烂的牛肉块和美丽色彩的蔬菜！ Eeeeeeeeng，用勺子拌拌好吃 “妈，还有吗，我还要的！”永远美好的回忆

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 2-3斤

、

西红柿 1-2个

、

土豆 2个

、

芹菜 3根棍

、

胡萝卜 1根

、

粗海盐适量

、

粗黑胡椒粉适量

、

黄油，橄榄油适量

、

红酒 1杯cup

、

干香料各少许

、

淀粉 2-4杯cup

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
女儿倆口子过日子满仔细。Costco买回来的量大，就立刻分小块，用机器这样抽真空包装冷冻起来。需要用时，提前1-2天化冻。牛肉用纸巾吸干血水，切块2-3公分的块，加盐黑胡椒粒翻拌；再加2大匙淀粉让每块肉都被均匀裹上粉
步骤2/7 点击查看大图
Dutch oven锅烧热，放黄油，橄榄油，放入淀粉均匀包裹好的牛肉块平铺锅底，大火等一面焦黄再翻面，让每个面都烤焦黄。此时和倒入你喜爱的红酒或者任何一种酒degrease锅底。放入干的香辛料： parsley， thyme， rosemary， bay leaves…… 加2大碗水
步骤3/7 点击查看大图
煎牛肉块的同时洗净切胡萝卜，土豆，西红柿滚刀块；洋葱去皮切根须也切成大小差不多的大块；芹菜2-3公分的大段。加入锅中。滚开后小火慢炖差不多1个小时左右。
步骤4/7 点击查看大图
中间开盖翻拌几次
步骤5/7 点击查看大图
咕嘟咕嘟冒着大泡，满屋子都充满了牛肉蔬菜香料的美好融合的味道…… 尝尝看需不需要盐胡椒粉？浓郁的汤汁需不需要再添加水淀粉
步骤6/7 点击查看大图
名副其实的paella，一锅端，一碗超级好吃的牛肉饭菜开吃了！ '慢点，小心烫舌头啊！'
最后一步点击查看大图
不够再添哈，哈哈哈哈

小贴士

-我个人比较喜爱有嚼头的肉部位，牛腱子肉牛筋最好。炖的时间稍微再长一点。 -剩下的下次加点水热热依旧美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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