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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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这是第二次做，只用了一个干的朝天椒，酸辣中略带椒香，土豆丝脆脆的，非常爽口。第一次加了少许翠红的油泼辣子和麻油，麻辣香浓重，更过瘾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆 1个中等大

、

胡萝卜 1/4根

、

香菜 1小根

、

白糖 1勺

、

香醋 2勺

、

盐 1/4勺

、

花椒适量

、

干红椒 1个

、

凉开水一壶

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆切细丝。切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡1个小时左右。锅里加水烧开，加入泡好的土豆丝烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。沥干水分放入盘里。
步骤2/9 点击查看大图
配菜切好。
步骤3/9 点击查看大图
香醋，酱油，糖，鸡精放入碗里调好。
步骤4/9 点击查看大图
锅里加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒入调好的料汁。关火。放入配菜。
步骤5/9 点击查看大图
再加入土豆和少许盐拌好。
步骤6/9 点击查看大图
装盘。
步骤7/9 点击查看大图
调好味道
步骤8/9 点击查看大图
味道还不错。
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拍图。

小贴士

土豆丝脆爽的要领: 1，土豆丝一定要切细。2，切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡3个小时左右。3，泡好的土豆丝倒入开水中烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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