炝拌土豆丝
这是第二次做,只用了一个干的朝天椒,酸辣中略带椒香,土豆丝脆脆的,非常爽口。第一次加了少许翠红的油泼辣子和麻油,麻辣香浓重,更过瘾。
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步骤1/9
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土豆切细丝。切好的土豆丝要用冷水冲洗两次,再泡1个小时左右。锅里加水烧开,加入泡好的土豆丝烫熟,注意火候,断生就取出,投入冷开水中过凉。沥干水分放入盘里。
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步骤2/9
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配菜切好。
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步骤3/9
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香醋,酱油,糖,鸡精放入碗里调好。
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步骤4/9
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锅里加油烧热,放入花椒和干辣椒爆香,倒入调好的料汁。关火。放入配菜。
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步骤5/9
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再加入土豆和少许盐拌好。
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步骤6/9
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装盘。
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步骤7/9
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调好味道
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步骤8/9
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味道还不错。
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最后一步
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拍图。
土豆丝脆爽的要领:
1,土豆丝一定要切细。2,切好的土豆丝要用冷水冲洗两次,再泡3个小时左右。3,泡好的土豆丝倒入开水中烫熟,注意火候,断生就取出,投入冷开水中过凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-12
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