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炝拌土豆丝(2/9)
土豆切细丝。切好的土豆丝要用冷水冲洗两次，再泡1个小时左右。锅里加水烧开，加入泡好的土豆丝烫熟，注意火候，断生就取出，投入冷开水中过凉。沥干水分放入盘里。
配菜切好。
香醋，酱油，糖，鸡精放入碗里调好。
锅里加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒入调好的料汁。关火。放入配菜。
再加入土豆和少许盐拌好。
装盘。
调好味道
味道还不错。
拍图。