香糯好消化的【芋头饼】外焦里软超好吃!
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跟闽南地区用两块饼干夹着芋泥的芋头饼不同,今天吃的这个芋头饼在广式茶点中更为常见。 不用把芋头捣泥,是直接用芋头丝与糯米粉制作而成,一样的是,都非常适合佐茶食用。 这饼看着焦脆,其实只用薄油煎出来的。自个吃不讲究形状,随便掰扯一块,煎熟即可~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.芋头切成细丝,盛入大碗中,加入盐、糖、鸡精、辣椒面搅拌均匀腌制1小时至芋头丝出水变软
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步骤2/3
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2.往芋头丝中加入糯米粉拌匀,再加入清水揉至光滑的面团,分成35g/个小剂子,搓圆压扁备用
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最后一步
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3.热锅倒油,放入芋头饼,中小火煎至两面金黄色即可*时长约10分钟左右
小贴士
1.此菜谱是可以做14个35g的芋头饼哦
2.芋头要提前腌制出水变软再加入糯米粉、清水揉成团,不然芋头太硬容易折断,也不易揉成光滑的面团
3.糯米粉和清水的用量要根据芋头腌出的水分多少来添加哦,芋头较多水水分则少加点清水,反之则加多一些哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-11
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