麻薯粒粒蜜红豆酥
之前在网上看到一粒粒的红豆做馅料的红豆酥觉得好神奇,买来吃了觉得比较甜腻,但是有麻薯配着很好吃,所以决定自己做!
-
步骤1/21
点击查看大图
红豆先在冷水里泡12个小时。
-
步骤2/21
点击查看大图
后沥干水倒进压力锅,放过面1.5-2厘米的水,压力锅上气后煮3-4分钟熄火,使红豆保持粒状,但是手指一压能轻易压扁的状态,沥水倒入冷水里降温去涩味。
-
步骤3/21
点击查看大图
糖溶在水里。
-
步骤4/21
点击查看大图
沥干红豆粒。
-
步骤5/21
点击查看大图
糖水倒进不粘锅,完全热冒泡的时候,倒入红豆粒,中小火盖盖子焖到水干。
-
步骤6/21
点击查看大图
放冷即可使用啦。
-
步骤7/21
点击查看大图
100g糯米粉,30g玉米淀粉,200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟(2分钟的时候拿出来搅拌一次),取出来趁热放10g黄油。
-
步骤8/21
点击查看大图
水油皮:160g面粉,20g白砂糖,55g猪油,55g牛奶,混合揉匀,密封静置一个小时后,分割17g一个。
-
步骤9/21
点击查看大图
酥油皮:130g面粉,65g猪油混合揉匀,密封静置1个小时后,分割11-12g一个。
-
步骤10/21
点击查看大图
水油皮在外,包酥油皮。
-
步骤11/21
点击查看大图
密封静置20分钟。
-
步骤12/21
点击查看大图
回温的麻薯馅包进密封袋子,放进冰箱成形。
-
步骤13/21
点击查看大图
每个酥皮压扁,擀长卷起,密封静置20分钟。
-
步骤14/21
点击查看大图
再擀长卷起,静置二十分钟。
-
步骤15/21
点击查看大图
麻薯平均分割16份
-
步骤16/21
点击查看大图
依次擀扁,包入适量的红豆。
-
步骤17/21
点击查看大图
静置好的酥皮,两头往中间折,戳圆压扁,擀成皮,包入麻薯红豆馅,收口收密朝下。
-
步骤18/21
点击查看大图
烤箱180℃,预热10分钟。酥包表面刷蛋黄液,洒芝麻,后入烤箱30-35分钟。
-
步骤19/21
点击查看大图
哇 粒粒蜜红豆,还有麻薯嚼劲~吃的时候微波炉叮热20秒更好吃!
-
步骤20/21
点击查看大图
麻薯麻薯 ,扯不断里还乱~
-
最后一步
点击查看大图
嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
麻薯粒粒蜜红豆酥的其他做法
麻薯粒粒蜜红豆酥的相关分类
麻薯粒粒蜜红豆酥的相关推荐
-
鱼香肉丝
6103607人看过 -
#丘比小能手料理课堂#蛋黄酱虾球
148667人看过 -
芝士麻薯面包
71585人看过 -
暖宫补血缓痛经,6款适合经期喝的养生汤
416164人看过 -
吃一次就爱上的乡巴佬卤鸡蛋❤️孩子最爱
379887人看过 -
脆皮玉子豆腐#2018年我学会的一道菜#
171646人看过 -
紫菜蛋花汤
1269151人看过 -
#美味开学季#奶香玉米汁
223651人看过 -
芝士焗蛋黄南瓜
2130085人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#外焦里嫩の蜜红豆烤年糕
127406人看过 -
牛肉炒河粉,这个方法河粉不会断裂
421361人看过 -
#美食视频挑战赛#自制蛋挞皮和蛋挞液
4169132人看过