用猪肉边角料做的【浮皮两吃】QQ弹弹还脆脆!
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浮皮就是我们常见的炸猪皮,很多个地方都有的美味食物,用新鲜猪皮烹制而成。 会想要自己动手做,主要是市场上买的浮皮踩坑次数太多,总是油垢味、猪骚气偏重。 而且今天做的浮皮,并没有采用传统的油炸,而是烤出来的无油版,更为健康。 味道口感更胜油炸,有怕油、嫌麻烦这些个顾虑的朋友,也可以放心来尝试啦~ 炸猪皮这菜,很多个地方烹饪方式不同,但流行范围很广,可能是因为它太好吃了叭!! 也是,浮皮因为有着丰富的孔洞,造就了脆爽弹、吸汁的口感,真的是绝无夸张,人吃人爱! 自己处理的猪皮,肯定是会更为干净,吃起来安心; 洗洗煮去腥气,放到太阳底下晾晒干,便能进烤箱让它“炸”起来。 除了制作浮皮,我还用它整了今天的浮皮两吃,一湿一干,可菜可零嘴,一起来看具体做法叭~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
浮皮制作:猪皮
1斤
、
葱结
1个
、
姜片
20g
、
料酒
10g
、
拌浮皮:烤好的浮皮
80g
、
辣椒粉
2g
、
花椒粉
2g
、
烧烤料
2g
、
盐
2g
、
糖
2g
、
椒炒浮皮:蒜片
15g
、
姜片
15g
、
青椒块
60g
、
红椒块
60g
、
泡软的浮皮
300g
、
生抽
15g
、
蚝油
15g
、
盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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浮皮制作:1.猪皮清洗干净,冷水下锅,加入葱结、姜片、料酒大火煮开后转中小火煮20分钟*猪皮比较厚的可以适当延长煮的时长
-
步骤2/9
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2.煮好后取出待稍凉用刀刮去多余的肥油,有猪毛的也可以这时拔去
-
步骤3/9
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3.将处理好的猪皮整齐的摆在晾架上,放到阳光底下晒干*约2-3天能完全晒干,可用晾架或棉绳串起来晾晒;也可以放入烤箱60度低温慢烘4-5小时,再拿出来放干燥通风处晾晒一晚即可
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2022-02-11
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