新年酥礼·蛋黄酥
过年必备的中式小点心，不是传统蛋黄酥的样子，咬一口酥到掉渣。老少皆宜喔。
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步骤1/16
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我买的是袋装咸蛋黄，花花们也可以用咸鸭蛋磕咸蛋黄。咸蛋黄刷上白酒，烤箱170度烤十分钟左右，烤好拿出晾凉。
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步骤2/16
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低筋面粉加猪油加白糖
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步骤3/16
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和成稍软的水油面团
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步骤4/16
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低筋面粉加猪油加红丝绒液和成油酥面团。
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步骤5/16
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豆沙包裹咸蛋黄，搓成小圆球
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步骤6/16
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我做的蛋黄酥比较大，20克水油皮包10克油酥
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步骤7/16
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包好收住口
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步骤8/16
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第一次擀长
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步骤9/16
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然后卷起来
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步骤10/16
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第二次再擀长，尽量擀长，这样包出来层次多
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步骤11/16
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第二次卷起来
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步骤12/16
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卷好后从中间切两半，压扁
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步骤13/16
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擀圆，中间厚，四周薄一点。
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步骤14/16
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包上豆沙咸蛋黄馅。
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步骤15/16
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包好后，烤箱提前170度预热，然后上下火170-180度，烤25分钟。
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最后一步
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红红火火就适合过年吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-07
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