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蒸鳕鱼的做法

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蒸鳕鱼

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鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…

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鳕鱼 3块

、

姜适量

、

葱适量

、

生抽 3勺

、

食用油适量

、

蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

辣椒 1个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐
步骤2/13 点击查看大图
倒入适量料酒
步骤3/13 点击查看大图
用手把盐抓均匀
步骤4/13 点击查看大图
一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油
步骤5/13 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，辣椒切丝
步骤6/13 点击查看大图
鳕鱼放入盘中，上面铺好调料
步骤7/13 点击查看大图
热水下锅，蒸10分钟左右
步骤8/13 点击查看大图
把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美
步骤9/13 点击查看大图
锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热
步骤10/13 点击查看大图
把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去
步骤11/13 点击查看大图
倒入挑好的料汁
步骤12/13 点击查看大图
把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感
最后一步点击查看大图
盛盘上桌

小贴士

1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-06

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