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素炒芽苗菜（超简单、超营养）！的做法

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素炒芽苗菜（超简单、超营养）！

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初春正是吃芽苗菜的好时节，简单、美味、又营养！芽苗菜，为春季之当令菜，蕴含旺盛的生命力，是充满生机的鲜活食物，被称为“活体蔬菜”、“天然胎盘素”；一颗黄豆变成黄豆芽，维生素C含量会骤增，比原来提高8倍，而脂肪会比原来降低10倍，碳水化合物降低7倍还多；最重要的是，一颗种子发芽后，它里面所含的各种酵素（即各种酶类）就会被激活，比原来的含量更丰富。因此，常吃芽苗菜，能为我们提供了丰富的营养，加速新陈代谢，清洁了体内环境，我们常吃这些富有生机的新鲜食物，也会汲取它鲜活的能量，会让我们精力充沛，能给我们的生命增添无穷的助力。让我们一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芽苗菜适量

、

豆皮一小片

、

胡萝卜 1根

、

干辣椒、葱、姜、蒜适量

、

醋、糖、味极鲜、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
春节前种的芽苗菜，不到10天时间，长的非常好。
步骤2/9 点击查看大图
收割其中的一盘，绿油油好可爱。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜切丝，豆皮儿切丝，备用。
步骤4/9 点击查看大图
葱、姜、蒜、辣椒，切丝、切丁，备用。
步骤5/9 点击查看大图
先将水烧开，芽苗菜入水焯水。
步骤6/9 点击查看大图
捞出备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅中加底油烧热，放入葱、姜、蒜和辣椒段，爆香后放入蚝油。
步骤8/9 点击查看大图
放入豆皮儿丝、胡萝卜丝和芽苗菜翻炒，最后调入一点盐一点糖、味极鲜，出锅。
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美味的素炒芽苗菜就做成功了，简单、美味、营养！

小贴士

1、芽苗菜不要等长得过老，容易出现筋儿不好嚼。 2、焯芽苗菜一定要等水开后再放入，不要冷水放入，容易焯过火。 3、依个人口味还可以加入提前炒好的鸡蛋摊饼、切丝，口感更美味，也更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-06

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