蒸蒸日上～清蒸鲽鱼的做法

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蒸蒸日上～清蒸鲽鱼

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过年的宴客菜，一定少不了鱼，寓意着年年有余，但是鱼刺难挑，老人小孩吃点鱼肉有营养，于是我选择了鲽鱼，鱼肉嫩滑，刺少肉厚。寓意来年蒸蒸日上，连年有余！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲽鱼一段

、

葱半根

、

姜 4片

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美臻品料酒 2勺

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/8 点击查看大图
蝶鱼洗净擦干水分，用刀打上花刀，葱姜切丝分成两份；
步骤3/8 点击查看大图
蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺；
步骤4/8 点击查看大图
再放上一半的葱姜丝，腌制半小时以上去腥；
步骤5/8 点击查看大图
去掉葱姜丝后，倒去汤，放入蒸锅中上气蒸10分钟左右；
步骤6/8 点击查看大图
控去蒸出的鱼汤，放入味达美味极鲜酱油2勺；
步骤7/8 点击查看大图
放上另一半葱姜丝，浇上热花椒油激发出香味；
最后一步点击查看大图
蒸蝶鱼就做好了；

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

半糖有话说～ 1、鱼肉打十字花刀为了更好入味； 2、蒸制时间根据鱼的大小，一块鱼就10分钟即可，要是一条鱼就延长至18分钟左右；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-06

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