紫薯大理石吐司间包
紫薯是家里常吃的粗粮,现在是变着法的吃,尝试了这款大理石吐司,没想到切片出来的效果出奇的好,当传统的白吐司用紫薯做了点缀后,不仅美味加倍,就连颜值也上升了个台阶,用安佳黄油和淡奶油做好的吐司,柔软拉司,奶香味十足 。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/19
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紫薯切片蒸熟,用勺子碾压成泥,加入室温软化的黄油12克、炼乳25克,搅拌均匀,装入保鲜袋中,用擀面杖擀成长宽为20厘米的面片,放入冰箱冷藏2小时。
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步骤2/19
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除黄油外将其它全部食材放入面包机,面粉的吸水量不同,液体预留10%,根据情况加减。
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步骤3/19
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启动面包机,揉面15分钟成粗膜。
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步骤4/19
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加入室温软化的黄油。
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步骤5/19
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继续揉面至手套膜,在面包机发酵一个半小时。
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步骤6/19
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发酵好的面团是原来的2倍大。
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步骤7/19
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取出面团按压排气。
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步骤8/19
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用擀面杖擀成长50厘米,宽20厘米左右的长方形面片。
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步骤9/19
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在面片中间放上紫薯馅。
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步骤10/19
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左右两边包上。
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步骤11/19
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继续擀开再折叠。
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步骤12/19
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折叠好的面片松弛15分钟,再次擀开第三次折叠。
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步骤13/19
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第四次擀开切三刀,顶部不要切断。
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步骤14/19
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将切好的三股像编辫子一样编起来,放入吐司盒。
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步骤15/19
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放入烤箱二次发酵,38度一个小时,旁边放碗热水增加湿度。
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步骤16/19
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发酵至两倍大。
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步骤17/19
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烤箱提前预热,放入烤箱180度35分钟即可,根据各家烤箱的脾气上下调节。
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步骤18/19
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出炉的吐司切开看看,这么美丽漂亮的大理石花纹。
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最后一步
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吐司柔软,奶香味十足,作为早餐不错哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-06
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