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酸辣开胃，鲜嫩低脂的捞汁海鲜～乌贼鱼

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新年餐桌上一扫而光的凉拌菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

乌贼鱼 1只

、

小辣椒 1/2个

、

生姜片 3片

、

蒜瓣 3瓣

、

六月鲜轻盐牡蛎酱油 1.5勺

、

白糖 1～2克

、

胡椒粉 0.5克

、

味达美醇香米醋 1勺

、

鱼露 1小勺

、

橄榄油 1勺

、

青柠檬 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
把乌贼鱼切花刀，再切成小块。
步骤3/9 点击查看大图
加入料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
锅内加入适量水，放入生姜片煮开后把乌贼鱼倒入焯水1～2分钟捞出。
步骤5/9 点击查看大图
放入提前准备好的纯净水中过滤一下滤干。
步骤6/9 点击查看大图
把青柠檬切片，准备好汁，小辣椒切碎末，蒜瓣剁成蒜泥加入酱油和白糖。
步骤7/9 点击查看大图
放入容器中，加入白芝麻，用烧热的橄榄油浇入。
步骤8/9 点击查看大图
一起搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！

小贴士

鱿鱼和乌贼不是同一种动物，鱿鱼比较细长，锥形的头部像个火箭头，它尖尖的脑袋上还有两个“小耳朵”。乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳。焯水时间一定要短，不然会很老又不好吃，捞汁同时适合其它海鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-05

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