浪漫过年—在家也可以享用法式红酒炖牛肉
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红酒是唯一天然的碱性酒精饮料,是由天然的葡萄酿造生成。红葡萄酒里面含有浓郁的单宁,单宁可以与牛肉里面的油脂发生奇妙的化学反应,形成互补的原理,会让牛肉鲜美可口,酥软不腻。 这道菜是一个还在上大学的小可爱传授给我的,前前后后做了几次,操作简单,营养美味,要不要尝试一下呢?
营养分析
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52克
154克
61克
1646
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
500克左右
、
培根
50克
、
口蘑
100克
、
胡萝卜
1根
、
土豆
随意(可不放)
、
洋葱
半个
、
盐
根据个人口味而定
、
胡椒粉
少许
、
红酒
500ml
、
蒜
1瓣
、
香叶
4片
、
番茄膏
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备牛肉(或者牛腩),切成2cm左右立方,加入洋葱、2片香叶,倒入红酒,浸泡1小时以上(可以隔夜),直到牛肉呈紫红色。
-
步骤2/14
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泡好的牛肉用厨房纸吸吸水份。
-
步骤3/14
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浸泡牛肉的红酒汤煮沸,捞出浮沫待用。
步骤4/14
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发布于 2022-02-05
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