小老虎古早味蛋糕
柔软细腻很美味，小老虎也很可爱！
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步骤1/19
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备好食材
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步骤2/19
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玉米油加热到50度左右
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步骤3/19
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玉米油里倒入低筋面粉，
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步骤4/19
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搅拌均匀
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步骤5/19
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倒入牛奶，继续搅拌
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步骤6/19
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大致混合均匀就行了
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步骤7/19
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蛋黄和蛋白分离，面糊里加入蛋黄
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步骤8/19
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加入蛋黄的面糊，搅拌成细腻的面糊
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步骤9/19
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蛋白准备打发
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步骤10/19
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细白糖分三次加入蛋白中，打发蛋白，先中速，后快速，提起打蛋白头能拉出小弯勾的状态
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步骤11/19
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三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，大致混合均匀后，
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步骤12/19
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全部倒回蛋白盆中
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步骤13/19
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翻拌至均匀，
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步骤14/19
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面糊倒入模具，轻磕一下，震大气泡
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步骤15/19
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深盘中加入了冷水，放底层，再放模具。送入预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟。
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步骤16/19
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30分钟后当心上色过重，加盖一层锡纸。
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步骤17/19
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翻一个面
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步骤18/19
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巧克力笔放开水中软化
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最后一步
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给蛋糕画出小老虎的样子。虎虎生威
可以用其他模具代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-05
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