红丝绒草莓蛋糕
红丝绒草莓蛋糕，红红火火，吃了“莓”烦恼！ 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
-
步骤1/23
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净，蛋清先放一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
-
步骤2/23
点击查看大图
加入牛奶和玉米油。
-
步骤3/23
点击查看大图
继续搅打，直到蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
-
步骤4/23
点击查看大图
筛入低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
-
步骤5/23
点击查看大图
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
-
步骤6/23
点击查看大图
蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡状。
-
步骤7/23
点击查看大图
一次性加入细砂糖。
-
步骤8/23
点击查看大图
先低速后高速打发至蛋白出现明显的纹路，烤箱上下管145度预热。
-
步骤9/23
点击查看大图
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到红丝绒蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
-
步骤10/23
点击查看大图
再将混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
-
步骤11/23
点击查看大图
最后将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
-
步骤12/23
点击查看大图
送入预热好的烤箱。
-
步骤13/23
点击查看大图
上下管145度烤30分钟。
-
步骤14/23
点击查看大图
时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模，将脱模的蛋糕胚分成三片（如图）。
-
步骤15/23
点击查看大图
草莓先用淡盐水浸泡清洗干净，再用厨房用纸吸干水分，一半切成小丁，一半切成大块。
-
步骤16/23
点击查看大图
安佳淡奶油倒入打蛋盆。
-
步骤17/23
点击查看大图
加入细砂糖。
-
步骤18/23
点击查看大图
用电动打蛋器低速打发，裱花袋里面提前装入裱花嘴，分一半打发好的淡奶油装入裱花袋。
-
步骤19/23
点击查看大图
取一个大一点的盘子铺一张花边油纸，放上一片蛋糕，抹上一层奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油在蛋糕边上挤出奶油花。
-
步骤20/23
点击查看大图
继续放上第二层蛋糕片，抹上一层奶油，放上草莓丁，用裱花袋里的奶油继续在蛋糕边上挤出奶油花，放上最后一片蛋糕，挤上几朵奶油花。
-
步骤21/23
点击查看大图
根据自己的喜好用草莓装饰蛋糕。
-
步骤22/23
点击查看大图
红丝绒草莓蛋糕完成。
-
最后一步
点击查看大图
切一块尝尝，味道好极了！
蛋糕的食材是一个6寸戚风的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-04
红丝绒草莓蛋糕的相关分类
红丝绒草莓蛋糕的相关推荐
-
自制珍珠焦糖奶茶
230491人看过 -
芙蕾杰～法式草莓蛋糕
278382人看过 -
#福临门 幸福临门#新年草莓蛋糕杯
144877人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#秋天的第一口桂花糕：有手就会做！超简单
304131人看过 -
健康又好喝的，自制黑糖珍珠奶茶
146719人看过 -
【千叶纹草莓蛋糕卷】戚风蛋糕的华丽变身
29481人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2495311人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#甜蜜草莓蛋糕
57579人看过 -
6寸草莓蛋糕
290356人看过 -
酸奶草莓蛋糕
25741人看过 -
红茶草莓蛋糕
98536人看过 -
自制超快手好喝的黑糖脏脏珍珠奶茶
10993人看过
