清炖羊排
冬天里喝汤最是滋补,尤其羊肉汤补益肾气最合适。从市场买了一些羊排,选取稍微瘦一些的,搭配白萝卜润肺去燥,熬制时间长,上班族的我选择了高压锅快速制作,羊肉肉质软烂,白萝卜入口软糯,你也赶快做起来吧!
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步骤1/13
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准备好所需要的材料;
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步骤2/13
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羊排泡水去血水,加料酒1勺去腥,换几次水;
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步骤3/13
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白萝卜1个切滚刀块,葱切段,姜切片;
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步骤4/13
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洗好的羊排放入清水中,加入米醋1勺,去腥焯水;
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步骤5/13
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煮出血沫后,捞出洗净;
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步骤6/13
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羊排放入高压锅中;
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步骤7/13
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将焯羊排的水过滤血沫后再焯烫一下白萝卜至熟备用;
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步骤8/13
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高压锅中倒入适量的开水没过羊排,再放入葱姜;
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步骤9/13
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加入盐1勺入底味;
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步骤10/13
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盖好锅盖,中火上汽后压25分钟;
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步骤11/13
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放汽后开盖倒入焯好的白萝卜;
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步骤12/13
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再放入泡好的枸杞,再煮10分钟;
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最后一步
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盛出撒白胡椒粉,点缀香菜即可;
半糖有话说~
1、羊排泡血水很重要不能省略,否则做出的羊排有腥味;
2、白萝卜一定要先焯烫去萝卜味,否则发臭;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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