油索的做法

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油索

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每逢佳节，潮汕地区必备的小吃

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30~60分钟

自发粉 500g

、

盐 3g

、

水适量

、

橄榄油 100g

、

食用油 500g

、

糖 300g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将50克糖加入适量温水，搅拌至融化500克干面粉加入100克橄榄油，加入适量盐，然后将糖水分三次加入，搅拌成絮状，没有干粉再下手揉至成面团，再让它醒发15分钟
步骤2/8 点击查看大图
面团醒发好了，再切成小切，揉成条，再盘成油索成状
步骤3/8 点击查看大图
锅里加入食用油，油温6成熟，再把油索倒进去注意油温不要太高，油索要勤翻面
步骤4/8 点击查看大图
炸至两面金黄，控油捞出
步骤5/8 点击查看大图
接下来进行反沙步骤了，200克糖加入100克水，进行熬制
步骤6/8 点击查看大图
铲子要不停的搅，搅五到六分钟，糖泡泡变成这样
步骤7/8 点击查看大图
倒入葱花和油索，然后不停地搅拌
最后一步点击查看大图
搅拌至这样，冷却一下，就ok了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-02

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