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西洋参枸杞蒸蛋羹的做法

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西洋参枸杞蒸蛋羹

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西洋参性凉味甘，具有益肺阴，清虚火，生津止渴的功效。最大的优点的补气养阴，润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。枸杞子性味甘平，有滋补肝肾，益精明目，治肝肾亏虚，阳虚遗精，精少不育，血虚，头晕目眩，视物不明，两目干涩，消渴等功用。鸡蛋性味甘平，归脾胃经，可养血，滋阴，润燥，用于气血不足引起的诸多症状，是扶助正气的常用食品。中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，用西洋参枸杞子蒸蛋羹可以滋补肝肾，补益气血，明目黑方。参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西洋参 3克

、

鸡蛋 3个

、

开水 300克

、

枸杞 5克

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用料：西洋参3克，鸡蛋3个，开水300克，枸杞子5克，盐适量，胡椒粉少许，香油少许。
步骤2/12 点击查看大图
将西洋参放入容器中，冲入开水，盖上盖子，焖泡半小时以上，至开水变凉。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉，搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将西洋参水倒入蛋液中，
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀，
步骤6/12 点击查看大图
放入枸杞子，拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
将浸泡后的西洋参留出几片，剩下的放入容器中，
步骤8/12 点击查看大图
装入蛋液，八九分满。
步骤9/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，
步骤10/12 点击查看大图
放入沸水锅中，小火蒸约15分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
熟透，出锅，
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表面摆放西洋参，滴几滴香油，即可。

小贴士

西洋参冲泡后用浸泡水搅拌蛋液，更容易析出有效物质。蒸制时不宜用大火，以免蛋羹变老影响口感。

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发布于 2022-02-01

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