开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面
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步骤1/19
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1. 酱汁：生抽20克，老抽10克，耗油10克，甜面酱18克，豆瓣酱17克，砂糖3克。混合均匀。2. 水淀粉：淀粉10克+清水150克，混合拌匀。
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步骤2/19
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五花肉洗净，葱姜切丝，小米辣切末，洋葱切丁
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步骤3/19
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五花肉切丁
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步骤4/19
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锅内少许油下入五花肉丁
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步骤5/19
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中小火煎至微焦，放入姜丝一起煎
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步骤6/19
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煎出油脂后倒出油，放入洋葱，翻炒均匀
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步骤7/19
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洋葱炒软
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步骤8/19
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放入小米辣葱丝，翻炒出香味
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步骤9/19
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倒入酱汁
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步骤10/19
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倒入水淀粉
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步骤11/19
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翻炒均匀后煮至浓稠，大约2-3分钟左右。
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步骤12/19
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盛出备用。
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步骤13/19
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手擀面开水下锅，加一丢丢盐，再次煮开后转小火
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步骤14/19
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最小火慢慢煮3-5分钟，差不多9分熟了，不要煮太软烂
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步骤15/19
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马上捞出再过凉白开
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步骤16/19
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过一遍凉白开后沥水，放碗中，舀入肉酱
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步骤17/19
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拌匀，撒葱花开吃！
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步骤18/19
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炫一大口！
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最后一步
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新手照做绝不会翻车！
不用另外放盐，豆瓣酱生抽耗油够咸味了！面条选择稍微粗点的手擀面，太细了容易糊烂，口感不好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-04
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