潮汕红粿桃/潮汕红桃粿(简易版)
逢年过节从小吃到大的潮味红粿桃,记忆中儿时专属的味道~第一次与家婆合力完成,超级美味……分享给大家!简单易做的潮汕点心,就是前期材料准备比较费工夫哈哈!
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步骤1/5
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先小火炸好猪油,中火炒香菇、虾米、五花肉、葱花、大蒜~将煮好的糯米饭倒进锅中加鱼露、沙茶粉、酱油一起翻炒。
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步骤2/5
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关键是粿皮,先将潮汕粿条蒸热,1斤粿条半斤木薯粉(潮汕又名雪粉,也称生粉)的比例,加一点温水,不断搅拌成团。
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步骤3/5
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红色素粉先加水调和,加入一点点就好,切忌过多。
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步骤4/5
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最后切一小面团,压扁加馅料,用模具印制即可。
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最后一步
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等水沸腾之后再将做好的粿依次放入蒸熟。
温馨提示:每次吃前要先蒸热再煎,味道绝佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-01
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