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紫菜馅饺子的做法

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紫菜馅饺子

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平时饺子都是韭菜，包菜，虾饺。今天来个不一样的。紫菜馅料。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 550克

、

紫菜 4张～小张的

、

虾皮适量

、

芹菜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 2个

、

生粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
梅花肉比较鲜嫩，八成瘦肉2成白肉。直接清洗后绞肉机绞成肉沫
步骤2/14 点击查看大图
把紫菜两面都稍微在锅里热一遍。热过的紫菜颜色会变成翠绿色。
步骤3/14 点击查看大图
热过的紫菜更脆，放去袋子用手抓成紫菜碎。
步骤4/14 点击查看大图
趁锅热下油，把虾皮爆炒一遍。炒出香味
步骤5/14 点击查看大图
虾皮倒入装肉沫的盆子，用筷子搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
换个大点的盆，将紫菜碎，肉沫虾皮，下盐，鸡精，胡椒粉，生粉。戴上手套抓拌均匀，因为紫菜比较干，我选择加入两个鸡蛋。（也可以加入清水）
步骤7/14 点击查看大图
加入芹菜粒，食用油继续抓拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌至馅料稍微起胶即可。
步骤9/14 点击查看大图
我买的是小号的饺子皮。平时买中号，都是包菜馅。包肉馅包太大个比较难煮熟。
步骤10/14 点击查看大图
这是叶子饺子形状，也是最常包的方法。
步骤11/14 点击查看大图
包了34个叶子饺子
步骤12/14 点击查看大图
这是元宝饺子形状，元宝饺子的馅相对叶子饺子的馅会少一些。
步骤13/14 点击查看大图
31个元宝饺子。
最后一步点击查看大图
包好放入冷冻，这样随时想吃就有。不用解冻，直接煮或者煎都可以。

小贴士

温馨提示：如果喜欢爆汁，可以加入适量的水，把馅料调稀点，放冰箱冷藏到定型再取出包。馅料太稀直接包不好包成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-04 · 广东省

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