馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤
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蛋黄酥是我入烘焙做的第一个美食 做了快四年了 时不时都想吃 今天详细来记录一下哈 烘焙工具 海氏C40烤箱
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
麻薯
、
牛奶
100毫升
、
白糖
25克
、
糯米粉
60克
、
玉米淀粉
15克
、
黄油
8克
、 、
中粉
150克
、
低粉
50克
、
白糖
20克
、
猪油
80克
、
水
110克
、
油酥
、
低粉
180克
、
猪油
90克
、
馅料
、
豆沙
500
、
蛋黄
20个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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1⃣️、先制作麻薯。麻薯所有材料混合,放锅内蒸熟,趁热把黄油进入。揉好的是不粘手的2⃣️、油皮所有材料放厨师机默认十分钟。揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒30分钟
-
步骤2/8
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3⃣️、油酥混合至无干粉,捏成团。盖保鲜膜醒4⃣️、豆沙每份25克包入咸蛋黄。‼️咸蛋黄180度烤5分钟5⃣️、油皮每份22克、油酥每份13克。分别分好揉圆。盖保鲜膜6⃣️、油皮包油酥揉圆醒15分钟
-
步骤3/8
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7⃣️、取一个醒好的油皮酥按扁擀成椭圆形,由上往下卷起。依次做好醒15分钟8⃣️、取一个卷卷按扁 擀成长条。继续卷起来,依次做好9⃣️、中间压一下,两头捏起来按扁,擀薄
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-02-01
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