牛上脑做出牛排效果
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烹饪步骤
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步骤1/7
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牛上脑，双面抹匀黑胡椒碎和盐。
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步骤2/7
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再加入蒜片，一并放入密封塑料袋，然后，50°-60°隔水低温慢煮24小时。设备选择比较周折。先是烤箱选择100°-130°直接，加热了2个多小时，水温在60°左右，定时比较麻烦。后来想到酸奶机，恒温比较方便，只是温度偏低一些。
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步骤3/7
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低温慢煮处理过的牛上脑。
步骤4/7
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发布于 2022-01-30
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