西北炸酱面
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搭配自己喜欢的食材,放足够多的肉丁,重要的是放些小米辣,那是西北人饭菜的灵魂,慢慢熬制一份适合我们喜好的酱。我们西北人擅长做面食,面自然是手擀的好,当劲道的面裹上香辣的肉酱,搭配清新的蔬菜,再来几片俺的陈氏酱牛肉,哈哈グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧,大家都说吃一碗俺做的西北炸酱面,实在是太过瘾太幸福的一件事[憨笑] 生活中,能够以不同的方式带给别人幸福感,自己也是幸福和欢喜的。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉末
250g
、
姜
4片
、
大葱
1/3根
、
面条
500克
、
盐
50克
、
鸡精
1小勺
、
小米辣及杭椒
20g
、
六必居黄豆酱
60g
、
土豆淀粉
20g
、
绿豆芽
200g
、
胡萝卜
1根
、
黄瓜
1根
、
酱牛肉
150g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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切好五花肉丁,姜末葱末,小米辣及杭椒切段
-
步骤2/4
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黄瓜,胡萝卜切丝 ,绿豆芽焯开水3分钟,备好酱牛肉
-
步骤3/4
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葱姜小米辣过油,倒入六必居黄酱,放少许白糖,盐,鸡精炒制,然后放入肉丁,待肉丁变色之后,放蚝油及酱油,上色后倒入一小碗土豆淀粉水,待小火熬制酱汁粘稠,出锅。
-
最后一步
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煮面,待熟,用凉开水冷却,使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜,一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-30
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