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铁锅豆角焖肉的做法

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铁锅豆角焖肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

豆角一斤

、

土豆一到两个

、

姜一块

、

蒜五瓣

、

酱油五勺

、

八角五个

、

五香粉黑胡椒糖盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉切块，铁锅烧热后加三勺油，先爆香姜蒜片后下入肉块
步骤2/9 点击查看大图
加入五香粉黑胡椒酱油八角翻炒至变色
步骤3/9 点击查看大图
加没过肉的水，加盖大火烧开后转小火焖炖半小时
步骤4/9 点击查看大图
豆角摘好、土豆去皮切滚刀块
步骤5/9 点击查看大图
另置一口锅两勺油烧热中火下豆角翻炒到颜色翠绿微黄（这一步在炖豆角是千万要有，豆角这样先翻炒一下断生，去除青涩味道，而且炒过的豆角炖起来更加入味）
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的豆角倒进肉里再一起焖炖十五分钟，最后下入土豆，煮到土豆熟，如果汤汁仍多就大火收汤出锅。
步骤7/9 点击查看大图
焖好了
步骤8/9 点击查看大图
开吃
最后一步点击查看大图
ps：不放土豆，在炖好的肉和豆角上铺上鲜面条（不能用挂面，会粘成一坨拨拉不开），再加半杯水五勺生抽加盖焖七分钟，打开锅盖把面条翻面，之前粘到汤汁的翻到上面，再焖五分钟，拌匀淋少许香油蒜蓉出锅，就是铁锅焖面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-29

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