年菜【闽南粕丸】
浏览 15297 · 收藏 47
小时候过年的前几天家里的大人们都会忙着制作各种不同的美食,古早味的年菜耗时又耗工,所以大家都忙得不亦乐乎。这款闽南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜,所以制作过程还历历在目。 我还记得,外婆和长辈们在大大的木砧板上把猪腿肉切细丁,然后用两把大刀,双手握紧均匀地把肉剁成肉末。因为制作的量比较大,剁肉的过程时间很长,需要好几个大人轮流着剁。剁肉的同时其他人会在边上忙着剥蒜剥红葱头,然后加入肉里一起剁碎。 剁好的肉末调好味之后,大人们就会把手洗干净,沾湿手后开始抛打肉丸,之所以说是抛打而不是搓肉丸,是因为这个肉丸子是取一小勺的肉末在手掌上左右手相互抛打而成的,这样抛打出来的丸子结实,有嚼劲,味道更好。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
猪腿肉 (或 肥瘦混合的肉末)
400 克
、
红葱头(切碎)
50 克
、
蒜头 (切碎)
30 克
、
苏打饼
35 克 (四片)
、
盐
1/3 小勺
、
生抽
1 小勺
、
薯粉
1 大勺
、
胡椒粉
1/4 小勺
、
五香粉
1/4 小勺
、
蛋 (打散)
1/2 只
烹饪步骤
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-01-30
换个做法
闽南粕丸的相关分类
闽南粕丸的相关推荐
-
炸酥肉
546494人看过 -
养生黑芝麻丸
13804人看过 -
闽南炸枣
82454人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做,减脂餐也可以美
677140人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#咖喱面
149357人看过 -
芝麻丸
119715人看过 -
闽南香糕又名松糕
19090人看过 -
文艺的茶叶蛋——电炖锅食谱
766694人看过 -
破防了✅好吃到舔手指的话梅排骨
608099人看过 -
闽南“糕粿”
30626人看过 -
简单又好吃到爆炸的咖喱饭
2488325人看过 -
青椒酿虾滑
86445人看过