年夜菜——金玉满堂(3种做法)
凤梨闽南语谐音“旺来”,寓意着吉祥完美,鸿运当头,年夜饭做一道金玉满堂,㊗大家家业兴旺,财源滚滚来,日子蒸蒸上。 按视频做的是一种金玉满堂,步骤四介绍了3种做法
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步骤1/8
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鸡肉切丁,胡萝卜切丁。
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步骤2/8
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开水放入油和盐,分别把荷兰豆、胡萝卜丁、玉米粒、青豆焯熟。
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步骤3/8
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鸡肉加入料酒,煮至变色捞出
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步骤4/8
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三种做法:1⃣️葱姜炝锅捞出料渣。把所有食材放入锅中。加轻盐酱油、盐、鸡粉调味。按个人口味加孜然粉和辣椒面也很好吃。减脂版金玉满堂2⃣️菜和肉焯熟后放盐和黑胡椒搅拌均匀,做成凤梨形状。不需要炒,不加一滴油,是低脂版的。3⃣️金玉满堂炒饭肉和菜焯熟备用,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄与米饭搅拌均匀,蛋清炒熟,虾仁去虾线切小粒炒熟。蛋黄米饭炒熟,放入所有食材,加入盐(或生抽),搅拌均匀,做出凤梨形状。可在年夜饭上当做主食。
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步骤5/8
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食材先盛入椭圆形盘子中按压紧,再倒扣在盛菜的盘子上
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步骤6/8
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整理出凤梨的形状。
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步骤7/8
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用荷兰豆摆出凤梨叶子的形状。
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最后一步
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成品
焯菜时,时间一样的可以一起焯。
荷兰豆要单独焯熟,捞出马上过一下凉水颜色更绿,口感更脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-29
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