天津人最爱的早餐~煎饼果子
清晨在天津的街头排队的一定是卖煎饼果子的小摊,石磨纯绿豆面摊的皮,炸的脆脆的果子或者果蓖,配上天津的甜面酱,这个诱惑一般的天津人是抵挡不了的。临近过年,早点摊基本都没有了,加上天津的疫情一直没有结束,所以自给自足是最好的方式!纯正的煎饼果子是要在面皮上撒葱花的(也可以撒点芝麻),因为孩子不喜欢葱花我就没放。
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步骤1/13
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绿豆面放入小盆中,我的绿豆面是市场买的。
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步骤2/13
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绿豆面里面加入五香粉,一点就可以,加主要是提味。
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步骤3/13
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加水调成有流动性的面糊。
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步骤4/13
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天津的甜面酱是不可缺少的。
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步骤5/13
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煎饼鏊子(没有的可以用不粘锅,平底锅代替)刷油,放到煤气炉上加热。
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步骤6/13
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一大勺面糊放到鏊子中间
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步骤7/13
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把面糊摊平,我用的是竹蜻蜓,没有的可以借助其他工具
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步骤8/13
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准备一个鸡蛋,用竹蜻蜓把鸡蛋打散
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步骤9/13
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加热1分钟左右,鸡蛋液凝固即可反面(这里要用一个铲子,把底部铲一下,如果是不粘锅可以省略这个步骤),这时可以撒葱花和芝麻。
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步骤10/13
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翻面放入果蓖,我这个是自己炸的,(也可以放油条)
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步骤11/13
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一边翻上来,抹上甜面酱,喜欢吃辣的可以放上辣椒酱,涂匀
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步骤12/13
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另一边也翻上来
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最后一步
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对折,就可以开吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-29 · 天津
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