我愿称之为地表最强蛋挞!!(小白空气炸锅版 )

浏览 10516 · 收藏 45

我很喜欢吃蛋挞，外面卖的蛋挞有的会比较油，有的又太甜于是趁着寒假，在家买了一些蛋挞皮，自制了蛋挞液。结果出奇的好吃( •̀∀•́ )分享给大家。结合自己的小灵感，加一点白巧克力，代替了炼乳。一定要试试看哦，真的很好吃(ง •̀_•́)ง 注：本文所做蛋挞液大约为15个小蛋挞的量。若为正常的蛋挞大小大致为8个。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

生鸡蛋蛋黄 2个

、

淡奶油 70克(250ml的三分之一左右)

、

白巧克力几块

、

甜牛奶 125ml

、

白砂糖一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备好材料。蛋挞皮从冷冻室里拿出来，自然解冻，皮会慢慢变软的。其实直接拿出来硬硬的也是可以烤的没问题。(偷偷试了一下 ) 我也是第一次买淡奶油，尝了一下感觉和牛奶差不多，如果没有淡奶油的朋友，可以只用牛奶。这里牛奶只用了淡奶油和旺仔牛奶，淡奶油(250ml)用了三分之一盒，旺仔牛奶(125ml)用了一整盒。用白巧克力代替炼乳在笔记里会跟大家分享灵感怎么来的，这里就不过多阐述了。
步骤2/10 点击查看大图
将巧克力放置在小碗中，在一个大碗中放适量的热水，然后小碗放在大碗中隔水加热。巧克力一开始会融化，但后来会因为比较粘稠，所以会搅不动，可以加入少量的牛奶，会变成粘稠的糊。然后可以分次加入牛奶把它搅成巧克力奶，充分搅匀哦。(方便之后倒出 )
步骤3/10 点击查看大图
取两个蛋黄，充分搅拌。(蛋清可以用来做甜汤 )
步骤4/10 点击查看大图
加入淡奶油，充分搅拌。可以用牛奶代替。
步骤5/10 点击查看大图
加入剩余的牛奶和搅拌好的巧克力糊(或巧克力奶)，加入一勺白砂糖，充分搅拌就会得到蛋挞液了。❗之前没有用旺仔的这里就要多加一些糖了。
步骤6/10 点击查看大图
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，留一个边即可，空气炸锅180度，时长20分钟。❗太满的话，放锅里面的时候晃动会流出来(要刷锅 )
步骤7/10 点击查看大图
这样就做好啦。不放心的朋友也可以每十分钟看一下状态。这种表面有微微的褐色就好了。
步骤8/10 点击查看大图
我做的是小蛋挞，所以一口一个非常的好吃，甜度刚刚好，也不油腻，这个蛋挞皮也格外的酥脆。趁热吃忍不住高呼地表最强!!!(做了7个这里5个，锅里保温两个给妈妈吃 )
步骤9/10 点击查看大图
真的真的非常好吃，一定要试试看哦!爸点了点头!妈说中!!
最后一步点击查看大图
剩余的蛋挞液，可以放置在保鲜袋中系紧，然后放置冷冻室中。下次用之前拿出来，提前自然解冻，成液体状态再用。尽量三四天内就用完哦。❗所以不建议大家用250ml的牛奶一整袋，这样蛋挞液会做出来太多了，吃不完浪费。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

本配方非常适合没有炼乳的朋友(like me ) 就用白巧克力来代替哦，这种白巧克力就是在小卖铺里面买的，很方便就能买到。白砂糖一定要加的，尤其是没有用旺仔的朋友，要多加，不然会吃起来不甜哦。最后强调一遍真的很好吃真的很好吃一定要试试看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

换个做法