山药小馒头

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每一对父母，对付自家比较偏食的孩子，总会有属于自己的一套方法。偏食的孩子确实让人头疼，不知道是否跟当初还在娘胎里时，母亲的饮食习惯有关。总之，这也不吃那也不吃，伤脑筋。有人说，那是他不饿，别管他，饿他两顿，看他吃不吃。话说的没错，但哪位当妈的忍心这样做？或许外国父母能做到这一点。对于孩子的偏食，我从来都是从源头上去解决，他不愿意吃某样东西，肯定有他自己的理由。比如说苦？涩？太软？或者噎嗓子。孩子不喜欢吃胡萝卜，于是剁成末包成饺子；不吃青菜，于是榨汁和面擀面条；这次，把他不愿意吃的山药，蒸熟压泥做成馒头。北方的馒头太过于扎实，又毫无味道，小朋友不大能接受。倒是加了山药，加了白糖，又特意切成小小的一口一个的迷你小馒头，蒸熟后，软乎乎，特别可爱，很受小孩子喜爱。幼儿园吃过晚饭回家，看着电视，还跟着吃了20个～我告诉他这可是山药馒头，他说真好吃，于是近两天，天天蒸这个。山药是个好食材，它有健脾养胃，益肺止咳的作用。平时多吃点也是不错的。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

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山药（去皮后重量） 150克

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温水 75克

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干酵母 3克

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白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
选择口感面面的山药，去皮洗净上锅蒸熟
步骤2/11 点击查看大图
放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。
步骤3/11 点击查看大图
白糖与面粉倒进和面盆，搅均匀。
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酵母用20克温水化开，静置2分钟。
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山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70-75克左右）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软。
步骤6/11 点击查看大图
和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
步骤7/11 点击查看大图
取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条。
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用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。
步骤9/11 点击查看大图
盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
步骤10/11 点击查看大图
时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。
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小孩超爱吃