国宴油条 | 香软酥脆
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国宴油条是由国家级面点大师研发出的健康油条。 油条色泽金黄,形如灯笼,既有传统油条的酥脆,又有类似面包的香软,吃一口就回味无穷。 并且相对于其他油条,国宴油条成功率很高,所以在家炸油条,我更推荐你们这款油条。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
富强粉/中筋面粉
250g
、
盐
4g
、
糖
1g
、
无铝泡打粉
5g
、
小苏打
1g
、
鸡蛋
25-30g(半颗)
、
清水
130-140g
、
无盐黄油
25g
、
此配方可做6-8个油条
烹饪步骤
-
步骤1/10
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揉面盆中倒入250g富强粉/中筋面粉、4g盐、1g糖、5g泡打粉、1g小苏打拌匀,再加入25g室温软化的黄油拌匀 · 富强粉炸出来的油条更有口感富强粉面筋含量高(延展性更好),口感更好,还适合做包子、馅饼之类
-
步骤2/10
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然后一边倒入半颗全蛋液和135g清水,一边搅拌调成絮状
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步骤3/10
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用拳头挤压成团
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-04
换个做法
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