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冻米糖的做法

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冻米糖

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食材清单加入采购清单

白砂糖 100克

、

水 100毫升

、

蜂蜜 100克

、

米花 150克

、

蔓越莓 50克

、

蓝莓干 50克

、

葡萄干少许

、

熟黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在锅里倒入水和白砂糖，中小火，水开转小火，糖融化之前不要翻动，糖化了把蜂蜜倒入，小火，一直搅拌，旁边小碗装一点凉水，锅里的糖水熬制浓稠，用小勺勺一点点放凉水里，如果散开就不行，继续熬，如果放凉水里可以看到形成半固态状，不会散开，再熬1分钟关火，把米花和干果倒进去，快速充分的搅拌。
步骤2/4 点击查看大图
倒入事先准备好的容器，容器底部要记得垫油纸，方便脱模，用硅胶铲稍微压一下，会很粘勺，可以等稍微凉一点，就不会那么粘了，再用硅胶铲压严实一点，到时候切起来就不容易散了。
步骤3/4 点击查看大图
等凉透了就可以切成自己喜欢的大小了。PS: 我是用炮打的那种米花家里没有麦芽糖，所以用的蜂蜜代替，麦芽糖和蜂蜜的量是一样的，我已经减少了糖的量，但觉得还是蛮甜的，如果怕吃甜的，我觉得还可以每样减少20克，因为我做完看到还有糖浆沉着在底面。
最后一步点击查看大图
用的是这个米花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-28

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