冻米糖
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步骤1/4
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在锅里倒入水和白砂糖,中小火,水开转小火,糖融化之前不要翻动,糖化了把蜂蜜倒入,小火,一直搅拌,旁边小碗装一点凉水,锅里的糖水熬制浓稠,用小勺勺一点点放凉水里,如果散开就不行,继续熬,如果放凉水里可以看到形成半固态状,不会散开,再熬1分钟关火,把米花和干果倒进去,快速充分的搅拌。
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步骤2/4
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倒入事先准备好的容器,容器底部要记得垫油纸,方便脱模,用硅胶铲稍微压一下,会很粘勺,可以等稍微凉一点,就不会那么粘了,再用硅胶铲压严实一点,到时候切起来就不容易散了。
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步骤3/4
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等凉透了就可以切成自己喜欢的大小了。PS: 我是用炮打的那种米花 家里没有麦芽糖,所以用的蜂蜜代替,麦芽糖和蜂蜜的量是一样的,我已经减少了糖的量,但觉得还是蛮甜的,如果怕吃甜的,我觉得还可以每样减少20克,因为我做完看到还有糖浆沉着在底面。
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最后一步
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用的是这个米花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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