葡萄酒
抱歉哈,这么晚才发布,夏天做的,现在才有空发布
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步骤1/5
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把所有的葡萄用盐水浸泡,洗干净,控干水份(一空要控干水份,一点水都不能有,若是着急不想等风干,可以用面纸或吸水毛巾把水份吸掉),放到到干净的无水的容器内
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步骤2/5
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所有的葡萄都放进去后,我手捏破,尽量皮与肉分开的那种(皮不能丢,颜色还得靠它)
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步骤3/5
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捏好了之后,把事先准备好的冰糖倒入,搅拌一下
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步骤4/5
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放入冰糖后,盖上盖,密封存放,(注意安全要密封,隔个两三天放一次气,发酵会产生气体,将密封罐放置避光的地方,不用放冰箱),一个星期后会有变化(还有注意发酵过程中它会不断产生气泡,或都表层会出现类似于发霉的现象,那不用担心,那是正常现象)发酵个20天左右就可以了(在此期间你看见葡萄皮漂上来,用筷子往下压一压)
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最后一步
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二十天,就可以过滤了,用一个细滤布,慢慢的过,滤掉发酵好的酒里的杂质(不要急,慢慢的过,我的就是太着急没过好,有点浑,不过不影响喝,过一次之后待沉淀,再二次过滤),滤好的酒,可以放冰箱里冷藏储存,夏天喝口感倍爽
全程不能有一点水,中间若是出现长毛,霉点发黑的那就不能喝了,就是制作失败了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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