葡萄酒
我们家这位比较喜欢酒。既然喜欢了,那白酒伤身,不如让他喝红酒吧,红酒养颜美容、延缓衰老。可是买红酒太贵,还不纯,试着自己做吧。今年是第一次做,没想到,酿成了,而且他和朋友品尝了一下,评价:真心的不赖!
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步骤1/9
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一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了'催红素'的,这样的葡萄最好不要买。
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步骤2/9
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用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。
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步骤3/9
把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干
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步骤4/9
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把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。这是捏碎了的葡萄
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步骤5/9
注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧
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步骤6/9
夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我是三十天开瓶滤渣的
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步骤7/9
葡萄酒养生美容,延年益寿的效果特别好,有兴趣的朋友,快动手做吧
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步骤8/9
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一个月后的昨天,酒酿成了!10斤葡萄,满满一罐酒(2.3L的容量)
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最后一步
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酒的品质不错,大概在10~12度,能挂杯;口感也不错,绵长芬芳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-25
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