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山楂糖雪球

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去年搞这个糖雪球的弄得很是失败,山楂一进到糖锅里就爆裂出水,把糖洇湿溶化,最终没能裹上糖霜。今年捧着一箱山楂,又想起糖雪球来。 没敢贪多,只用250克试试手。熬糖,起霜,炒果。据说白醋可以加速糖霜的形成,但感觉不要也行。看着糖浆刚一翻砂,赶紧熄火,将山楂倒进锅里翻炒,迅速裹上一层厚厚的白霜。终于成功。糖多,糖霜也显得厚实。几乎将山楂完全包裹。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

一开始准备了白醋但后来没用,若用则需在泡沫变得细密时加入。 山楂去核与否可以随自己喜好,去核的山楂吃起来更方便。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-01-27

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