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酱香茄子水饺

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meggy跳舞的苹果

饺子对于我们北方人来说真是太实惠了，面皮当主食，一年四季的新鲜蔬菜甚至晒干的菜都可以入馅做饺子。逢年过节，更是要包一顿饺子尝尝。 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肉馅（肥瘦肉2：8或者3：7） 400克
、
圆茄子 2个
、
黄豆酱 80克
、
酱油 30克
、
蚝油 30克
、
盐 3克
、
香葱 8棵
、
植物油 30克
、
中筋面粉 800克
、
凉水 450克左右
烹饪步骤
小贴士

1. 茄子含水量极大，一定要用盐杀水攥干后再拌馅； 2. 炒熟的肉馅虽然有些发散不成团，但是风味与生肉馅的截然不同，虽然没有鲜肉的柔嫩，但酱香味和酱肉味非常浓郁，此馅用来蒸包子也是极鲜美的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-25

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