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海盐杏仁太妃糖的做法

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海盐杏仁太妃糖

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今年特别流行太妃糖，除了操作简单，还特别好吃，奶香味十足，下面我们就开始做吧

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100克
5克
146克

1099
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

淡奶油 200克

、

白砂糖 100克

、

麦芽糖 50克

、

无盐黄油 20克

、

盐 1.5克

、

熟杏仁 130克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材（杏仁提前放在烤箱保温）
步骤2/7 点击查看大图
将淡奶油，白砂糖，麦芽糖加入锅里，中火煮开用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！（我用电陶炉，1100w）
步骤3/7 点击查看大图
熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火(600-800w)
步骤4/7 点击查看大图
当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平（硬糖整形要趁热去操作，小心烫手）
步骤6/7 点击查看大图
趁热时候切割（温度75度左右，用最锋利的刀。冬天时候一下子切不完，剩下的可以用烤箱保温着，那样就不怕后面的不好切了！
最后一步点击查看大图
打包，冰箱冷冻保存

小贴士

1.硬糖要热烫时候整形，热时候切割，用最锋利的刀 2.如果做的多，一下子切不完，剩下的可以放烤箱保温即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-25

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