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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼块 750克

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

香葱适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

老抽少许

、

生抽适量

、

陈醋少许

、

白砂糖少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一条鱼，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
把鱼切成块，身上划口。
步骤3/10 点击查看大图
放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。
步骤4/10 点击查看大图
第二天，用厨房纸巾吸干水分。
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。
步骤6/10 点击查看大图
提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。
步骤7/10 点击查看大图
锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。
步骤8/10 点击查看大图
倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。
步骤9/10 点击查看大图
倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。
最后一步点击查看大图
撒香菜，出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-24

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