玉米山药排骨汤(高压锅版）

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宋先生特别爱吃我炖的排骨只不过他比较喜欢吃有味道的肉之前炖排骨只为了喝鲜汤这次为了让他吃到入味的排骨肉下了一番功夫不过最终成果是极棒的嘴巴极其严格的宋先生给予了高度评价及认可我可真开心今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

山药 3根

、

玉米 1根

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胡萝卜 1根

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小葱 5根

、

姜片 3片

、

花椒 30粒

、

八角 3个

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肉桂拇指大小

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生抽 2勺

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盐比常用量多二分之一

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鸡精 1.5勺

、

十三香 1.5勺

、

开水 1000ml

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨撒上面粉，均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。
步骤2/12 点击查看大图
洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）
步骤3/12 点击查看大图
腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）
步骤4/12 点击查看大图
为了提鲜，可以加一点白砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味。
步骤6/12 点击查看大图
炒到排骨骨头已经没有血，加开水（⚠️注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行。
步骤7/12 点击查看大图
此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块。
步骤8/12 点击查看大图
山药三根，去皮切块。
步骤9/12 点击查看大图
小葱两根，打成葱结。
步骤10/12 点击查看大图
胡萝卜一根，切块。上述配菜都扔进高压锅内。
步骤11/12 点击查看大图
将锅内排骨捞出，放入高压锅。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦。
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最后出锅，肉质细嫩入味，山药绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。