软糯豆沙柿子饼
网上大多数的柿子饼都是用面粉来做,用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪,为什么柿子饼多是用面粉呢?用面粉做了一次柿子饼,感觉也还是不错,不知道用糯米粉又是什么区别呢? 柿子很多,尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后,立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样,甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。 只有吃到嘴里,才会感觉到,热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/15
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用料:柿子泥150克,面粉20克,糯米粉100克,豆沙馅105克,油适量
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步骤2/15
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柿子去皮,用打蛋器捣成泥,
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步骤3/15
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加入粉,
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步骤4/15
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揉成柔软的面团,
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步骤5/15
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分割成7等分,
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步骤6/15
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豆沙也分割成7等分
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步骤7/15
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取一块面皮按扁, 放入馅料。
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步骤8/15
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包好,捏紧收口。
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步骤9/15
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收口向下,按扁。
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步骤10/15
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平底锅倒油,烧热,
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步骤11/15
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放入柿子饼,中小火煎烙。
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步骤12/15
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底面煎黄,翻面,煎另一面。
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步骤13/15
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两面金黄,出锅。
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步骤14/15
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成品1
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最后一步
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成品2
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减,不要一次性加完,逐次加入,能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
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发布于 2022-01-24
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