天津包子
疫情当前,牵念远在天津的儿孙。 14年前,送儿子去天津上学,人力三轮拉着我们一家走街串巷狂奔狗不理包子店的情景历历在目…… 因为一个人,爱上一座城。 天津包子之于我家,不仅仅是美食,早已成为天津的符号和情结被我们所深爱。 寄情于物,昨晚和了半斤面,出了15个包子。 包子刚出锅,就有“天津疫情实现社会面清零”的消息传来,喜不自禁。 这顿包子,除了香,更多了一份踏实。
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步骤1/7
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猪肉馅、韭菜碎、五香粉、葱姜末、香油、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油拌匀。
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步骤2/7
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面粉、糖、水、酵母和成光滑的面团。(这个步骤没拍,韭菜补位)。
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步骤3/7
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分成15个面剂,拿褶,18—22个褶,精益求精,越漂亮越好。
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步骤4/7
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醒发后下锅,水开12分钟,继续闷3分钟,漂亮的包子就熟了。
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步骤5/7
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是不是很香很诱人?
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步骤6/7
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调点蘸料,齐了。
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最后一步
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上桌,开吃。
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发布于 2022-01-24
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