新年快手菜——卤牛腱子的做法

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新年快手菜——卤牛腱子

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给备考的娃补充优质蛋白，来自藏区的野生牦牛肉，做成卤牛肉，有奶香味的好牛肉！

食材清单加入采购清单

1小时以上

新鲜牛腱子 1000克

、

八角 3颗

、

桂皮 4颗

、

葱两根

、

姜一块

、

盐 5勺

、

生抽半碗

、

老抽半碗

、

冰糖一小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
泡血水4小时以上
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，加姜片和啤酒焯水
步骤3/7 点击查看大图
准备卤料，还有冰糖，家里没有冰糖用白糖替代
步骤4/7 点击查看大图
500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时
步骤5/7 点击查看大图
取出冷却1小时，也有人冷藏过夜，好切
步骤6/7 点击查看大图
切成喜欢的厚度，我们刀工不行，切厚了
最后一步点击查看大图
漂亮的花腱，锅里的卤几分钟收汁，当蘸料，不蘸也行，已经很入味了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

操作多几步，美味更加倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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