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萌虎玛琳糖（防潮蛋白糖）的做法

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萌虎玛琳糖（防潮蛋白糖）

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可可爱爱滴玛琳糖，只需要蛋清、细砂糖、糖粉、玉米淀粉等就能做哦~百变造型，随心创作。一次多制作一些，过年可以派给小朋友们哦！平时做蛋白糖经常有同学烤不好，出现开裂或烤不透回潮？那可能要考虑一下烤箱温度是不是不稳定。这回我用#柏翠k85pro风炉烤箱# ，优秀的控温，80L大容量一次烤3层，60度烤4小时，超萌萌虎玛琳糖烤干烤透不回潮。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 60克

、

细砂糖 90克

、

糖粉 80克

、

玉米淀粉 30克

、

水溶性食用色素适量

、

手指饼干若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糖粉混合玉米淀粉，过筛备用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白加入细砂糖，隔50度温水搅拌至细砂糖完全融化。
步骤3/10 点击查看大图
电动打蛋器搅打步骤2至中性发泡，提起打蛋头出现会晃动的大弯钩，不要过硬哦。
步骤4/10 点击查看大图
分次拌入糖粉和玉米淀粉混合物，切拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入食用色素调色。
步骤6/10 点击查看大图
烘焙垫上放上手指饼干，挤出老虎头。
步骤7/10 点击查看大图
挤出老虎耳朵和鼻子。
步骤8/10 点击查看大图
最后加上细节。
步骤9/10 点击查看大图
50度-60度，烘烤3.5-4小时。成品掰开蛋白糖检查，内外都烤硬了就可以了。
最后一步点击查看大图
出炉，放凉打包即可。

小贴士

必须烤透，掰开里面干透才可以哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-22

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