番茄羊肉烩面
在天津以前有很多貌似新疆人开的小面馆，店里的炒拉条，炒面片都是家人喜欢的，现在门口的小店没有了，自己动手安排上
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步骤1/10
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备材如图，西葫芦一个，白菜几片，香菜，葱蒜
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步骤2/10
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羊肉片冷水浸泡一小时倒掉血水，放入花椒水，料酒，淀粉，抓拌均匀
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步骤3/10
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葱蒜炝锅，放入腌好的羊肉翻炒均匀
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步骤4/10
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羊肉断生后，多放些番茄酱，小火翻炒出红油
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步骤5/10
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放入适量生抽，白糖，盐
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步骤6/10
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所有调料都放齐的样子
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步骤7/10
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放入西葫芦和白菜翻炒上色
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步骤8/10
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加入适当开水，稍微没过食材即可，盖锅盖煮开，菜熟后再放洋葱煮开
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步骤9/10
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煮开后勾芡放香菜，关火备用。然后煮面，煮面条就省略了，我买的圆手擀面，煮到八分熟，中间有点硬心捞出控水（不建议用挂面等细面条，自己擀面更好吃）
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最后一步
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再把面条放到刚做好的卤中开火煮1-2分钟，轻轻翻均匀，就可以出锅了（具体时间根据自己的卤浓稠程度，面条不同等各种原因自己调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-22 · 天津
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