番茄羊肉烩面
在天津以前有很多貌似新疆人开的小面馆,店里的炒拉条,炒面片都是家人喜欢的,现在门口的小店没有了,自己动手安排上
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步骤1/10
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备材如图,西葫芦一个,白菜几片,香菜,葱蒜
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步骤2/10
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羊肉片冷水浸泡一小时倒掉血水,放入花椒水,料酒,淀粉,抓拌均匀
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步骤3/10
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葱蒜炝锅,放入腌好的羊肉翻炒均匀
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步骤4/10
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羊肉断生后,多放些番茄酱,小火翻炒出红油
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步骤5/10
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放入适量生抽,白糖,盐
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步骤6/10
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所有调料都放齐的样子
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步骤7/10
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放入西葫芦和白菜翻炒上色
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步骤8/10
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加入适当开水,稍微没过食材即可,盖锅盖煮开,菜熟后再放洋葱煮开
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步骤9/10
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煮开后勾芡放香菜,关火备用。然后煮面,煮面条就省略了,我买的圆手擀面,煮到八分熟,中间有点硬心捞出控水(不建议用挂面等细面条,自己擀面更好吃)
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最后一步
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再把面条放到刚做好的卤中开火煮1-2分钟,轻轻翻均匀,就可以出锅了(具体时间根据自己的卤浓稠程度,面条不同等各种原因自己调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22 · 天津
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