8min微波炉鸡蛋布丁！@坏露露的露台食光

浏览 1.1万 · 收藏 18

香甜嫩滑的鸡蛋布丁把我融化在冬天里～对于吃甜品这件事，我一直十分克制，所以极少做甜品！好在每天都很宅，不会路过那些诱人的甜品店。偶尔十分想吃甜品时，也只是少做一点，绝不给自己放纵的机会。最近吃过晚饭，我总会突然想吃点口感湿润的小甜品。但又不想大动干戈的劳烦烤箱，动用很多厨具，更不想长肉肉，于是就想着用最简单的方法做点小份甜品，骗骗嘴巴。说到口感湿润，布丁当仁不让。淡淡的奶黄色的布丁，像个糯唧唧的小生物，buling～buling～的水光肌随着轻轻的抖动闪着光，入口滑嫩嫩香甜甜的，整个人都和布丁一起化掉了啊！总结了烤箱版布丁和微波炉鸡蛋羹的食谱，我决定试试用微波炉做鸡蛋布丁。这样不仅不用大动干戈，花几分钟时间做一个，份量刚好解馋，还不担心吃太多而长胖！非常适合一个人突然想吃甜品的时刻！没想到的是，第一次做成品就不错！我还熬了点焦糖做淋面，焦糖壳也很完美的脆脆的！口感也完美的湿润滑嫩！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋（偏小） 1个

、

牛奶 80ml

、

白糖 7g

、

香草精适量

、

日式小茶杯（满杯150ml） 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是我第一次做哒！有了第一次的成功，为了更准确的总结制作时长，我又做了第2次、第3次、第4次……结果可想而知，我家的鸡蛋很快就用光了。(*・∀-)☆
步骤2/9 点击查看大图
尽管每一次我都是用秒表来记录时间的，但当使用的容器不同，做的份数不同，时间上都会存在出入。在第一次做时，请一定要计时，以摸准自己所用的容器和微波炉的脾气。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋加糖打散，加入牛奶和香草精。香草精主要是用来去蛋腥、增加香甜度的，没有也行。
步骤4/9 点击查看大图
过滤2次，这样更细滑，倒入小茶杯，不要超过8分满。150ml的小茶杯大小最合适。覆上保鲜膜，上面扎些小孔。我扎了20个。
步骤5/9 点击查看大图
微波炉最低火，每转1分钟停下来一次，转6次以后，开始检查布丁的凝结成度。6分钟的时候，茶杯比较热了，7分钟开始就有点烫手了，要小心烫伤。删除8分钟的样子，布丁呈果冻形态。我家的微波炉，转8分钟时布丁呈最好的状态，即没有残余蛋液，很嫩滑！我家是机械式微波炉，共5档火力，最小档位比解冻档火力还小。最小火平均功率116w。因为使用的微波炉不同，所以我只能给大家一个参考。第一次做的时候，请一定一定要计时！了解自己的器皿和微波炉，才能使布丁达到最佳状态！另外一定要有耐心！不要一口气连着转几分钟，一定要转一分钟停一下，然后再转！因为牛奶很容易噗噗！即使火力很小，连着转2分钟也会噗噗！
步骤6/9 点击查看大图
布丁完成了，接下来就是做焦糖脆壳了！糖与水1:1，不要搅动大火煮沸，直至成琥珀色时关火，淋到布丁上即可。掌握不好的话，可以稍稍多加一点水。
步骤7/9 点击查看大图
等焦糖脆壳冷却，就可以敲碎脆壳开动啦！
步骤8/9 点击查看大图
也可以做成红豆布丁，不用做焦糖脆壳，在布丁顶部加一小勺蜜红豆即可。
最后一步点击查看大图
整个人都和布丁一起化掉了啊！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

❶选择器皿时，不要选择细高小口的容器，尽量选择敞口利于散热的容器，以避免牛奶噗噗。常见的那种布丁玻璃瓶不行！不行！很容易噗噗！ ❷这个食谱的优点是耗时短，少刷碗。但如果一次做两杯及以上布丁，加热时长也会翻倍，所以这个食谱更适合一人食。如果想做很多布丁，建议还是用烤箱，产出比更高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

换个做法