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杏仁酥皮面包的做法

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杏仁酥皮面包

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酥皮太好吃了。

食材清单加入采购清单

日式吐司粉 250克

、

鸡蛋液 50克

、

奶 140克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

杏仁粉 50克

、

糖粉 50克

、

蛋清 45克

、

玉米油 7克

、

杏仁片适量

、

防潮糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好用到的食材。
步骤2/15 点击查看大图
在厨师机中放入奶，鸡蛋液和糖。
步骤3/15 点击查看大图
倒入日式吐司粉和酵母。
步骤4/15 点击查看大图
启动厨师机低速搅拌无干粉，转中高速搅拌成团，可以拉出粗膜。
步骤5/15 点击查看大图
放入盐和黄油搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌至可以拉出不易破的薄膜。
步骤7/15 点击查看大图
取出放盆中醒发至两倍大。
步骤8/15 点击查看大图
分成6等份滚圆。
步骤9/15 点击查看大图
收口朝下放入六连杯模具中。
步骤10/15 点击查看大图
35-38度左右二次醒发至八分满。
步骤11/15 点击查看大图
盆中放入杏仁粉，蛋清，糖粉和玉米油搅拌成杏仁酱。
步骤12/15 点击查看大图
杏仁酱装入裱花袋。
步骤13/15 点击查看大图
取出面包表面挤适量杏仁酱，撒杏仁片，再晒点防潮糖粉。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱上火180度放入中下层烤30分钟。
最后一步点击查看大图
里面也可以挤上奶酪酱更好吃。

小贴士

烤箱发酵时放杯开水制造湿度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-17

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