扣肉
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我的家乡~ 湖北传统扣碗条子肉, 肥而不腻,入口即化,年夜饭餐桌上必不可少的一道硬菜!每年腊月二十几的时候家家户户都会蒸上几十碗扣肉,有甜的也有咸的!蒸好后晾凉,密封好,放在冰箱冷藏保存!(如果太多吃不了就会放冷冻保存!)过年来客人的时候,直接上蒸锅蒸热乎或者微波炉加热,倒扣在碗里就可以了!特别的方便!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
8大块
、
干豆角
1盆
、
葱
2根
、
老抽
1大勺
、
生姜
3大块
、
蒜瓣
4个
、
花椒
1把
、
生抽
1瓶
、
蚝油
2大勺
、
甜面酱
1大勺
、
料酒
1大勺
、
盐
适量
、
十三香
1包
、
胡椒粉
1大勺
、
糖
1大勺
、
鸡精
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/35
点击查看大图
干豆角提前泡软,再在锅里煮15分钟!晾凉切成段备用!
-
步骤2/35
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五花肉洗净,放在锅里,加入生姜片,葱段,适量的料酒,煮至筷子一扎就透捞起!
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步骤3/35
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用松肉针(扎孔器)或牙签在猪皮上扎小孔!
步骤4/35
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展开全部35个步骤
发布于 2022-01-17
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