不加葱蒜的纯素辣椒酱 纯净素食
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算来这款辣椒酱已经摸索很久了,最后觉得成品各方面都成熟了,才敢投食给食素的朋友,得到大家强烈肯定之后决定编个菜谱,“授人以鱼不如授人以渔”,不藏私分享给食纯净素食的朋友们 不用葱蒜照样可以让辣椒酱鲜香美味,这个世界本就千变万化,为什么要让思维模式固定在一处呢? 这个方子的量大约可以出中等大小的瓶子6-8瓶辣椒酱,做多少大家酌情处理,方法流程一样就可以了~
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
新鲜辣椒
1500克
、
生姜
300克
、
黄豆酱
400克
、
八角
4个
、
桂皮
1块
、
花椒
30克
、
香叶
4片
、
盐
20克
、
生抽
30克
、
醋
10克(可无)
、
食用油
500克(约)
烹饪步骤
-
步骤1/15
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将买回的辣椒泡一泡清洗干净,不要去蒂~
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步骤2/15
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将洗干净的辣椒晾干,这事不能急,估计要一天的时间~我用的烤盘下面垫了一层厨房用纸可以干得快点~
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步骤3/15
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将晾干的辣椒去蒂切碎,再入10克左右的盐腌拌一下,没用料理机操作,因为糊状的辣椒酱会让口感打折扣,一定要手工切,这是摸索出来的,但如果不介意的话,料理机倒是会大大缩短时间~
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2022-01-16
换个做法
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